お米は『朝日米』
もち米と交配していないことから、モチモチとした食感とは異なり、ふっくらとした粘りがあり、上品でスッキリとした甘みと奥ゆかしい旨味があります。明治時代に生まれたと言われており現在は岡山県の一部の地域でしか作られていないことから、幻のお米と呼ばれています。